(Limburgs) Zoervleisj

 

Onlangs deed Marcel Maassen onderzoek naar deze goddelijke brei voor Volkskrant magazine en wij vonden het nodig om er tapijt van te "trekken"! Want zeg nou zelf, wie wil er nu geen eetkamerkarpet dat rijker wordt door er ingrediënten aan toe te voegen!

 

Ik heb het zelf eigenlijk nooit begrepen, die smetteloos hoogpolige vachtjes waar de tafelpoten in lijken te verdwijnen. Als kind at ik al volgens instructies aangaande mogelijk spetter- en druppelgevaar, om dat wollige fundament van ons diner maar niet te hoeven schaden. Het was een interieure ramp - maar nu niet meer! 

 

Ik mag dan geen professioneel kok zijn, maar als echte Zuid-Limburger maak ik wel mijn eigen zoervleisj en het mooie is dat iedereen hem toch iets anders maakt. Daarom dit steriele vachtje synthetisch paardenvlees, met ruimte voor eigen inbreng. Je kunt haar schoon en basaal houden, maar ook prima personaliseren met verse bouillon, rode biet, wijn of een ieder andere eetbare substantie die onuitwisbare vlekken achterlaat. Succes met de receptuur en vergeet haar vooral niet te delen!

Meer Limburgser kan het echt niet worden!